Stock de Productos Terminados
Producido en lote − vendido = lo que hay listo para vender ahora mismo. Solo aparecen los productos que ya tuvieron al menos una producción registrada; el resto sigue haciéndose sobre pedido (consume insumos directo al vender).
| Producto | Producido (total) | Vendido | Stock Terminado |
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Historial de producciones registradas — si cargaste una por error (producto o cantidad equivocada), borrala acá. Ojo: en cuanto un producto tiene al menos una producción, su consumo de insumos pasa a calcularse "por lote" en vez de "sobre pedido" — borrar la única producción de un producto lo devuelve al modelo clásico.
| Fecha | Producto | Cantidad | Notas |
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Stock Teórico de Insumos Crudos
Comprado acumulado − consumido − mermas = stock disponible. El consumo sale de las producciones registradas para lo que ya se produce en lote; lo que nunca se ha producido en lote sigue gastándose al vender (sobre pedido).
| Insumo | Unidad | Comprado | Consumido | Mermas | Stock Actual | Stock Mínimo | Estado |
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Historial de Mermas & Desperdicios
Pérdidas registradas por vencimiento, daño de cocción o preparación
| Fecha | Insumo | Cantidad | Motivo | Observaciones |
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